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La Comunidad ha destinado 73 millones para impulsar la industria agroalimentaria en la región, un sector con una gran diversidad de alimentos de calidad, algunos con Denominación de Origen, como los vinos o el aceite; y otros registrados como la Carne de la Sierra de Guadarrama, el Anís de Chichón, las aceitunas de Camporreal o el melón de Villaconejos.