Estructura y Organismos
La investigación en Agroalimentación va encaminada fundamentalmente a solucionar las necesidades de las empresas que procesan materias primas de origen agrícola para obtener productos alimenticios, así como a la recuperación, caracterización y mejora de la calidad de alimentos tradicionales en la Comunidad de Madrid.
Se realizan las siguientes actuaciones:
Se realizan las siguientes actuaciones:
- Mejora de la vitivinicultura, mediante la caracterización morfológica y mediante análisis de ADN, la conservación y estudio de las variedades autóctonas de vid, estudios genómicos en vid, para identificar genes de calidad, estudios sobre patología de hongos, evaluación enológica de variedades de vid. Mejora y obtención de vinos de calidad mediante el desarrollo de nuevas metodologías analíticas y tecnológicas. Selección de levaduras autóctonas de interés biotecnológico y mejora de procesos tecnológicos aplicando estudios de genómica funcional en levaduras;
- La incidencia en la evaluación de alimentos de cara a la calidad y la seguridad alimentaría, así como aspectos de funcionalidad de ciertos alimentos y subproductos de origen agrícola, el desarrollo y aplicación de protocolos específicos de análisis sensorial de alimentos.
- La conservación y estudio de productos tradicionales de la Comunidad de Madrid: hortícolas y leguminosas autóctonas, carne de la sierra de Guadarrama, razas autóctonas ovinas y caprinas, carne ecológica, aceitunas de Campo Real, aceite y miel de Madrid.
Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)
Ronda de Atocha, 17. 4ª planta.
Código Postal: 28012
Distrito: Arganzuela
Tel:
91 887 94 00 / 91 887 94 06
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Atención al Ciudadano
