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Las setas: consejos


 
Históricas cerradas 
  • Referencia
    64619

    ¿Qué es? >


  • Recomendaciones y buenas prácticas para la recolección de setas y precauciones para su consumo.

  • Recomendaciones para la recolección de setas>

    Si se recolectan setas debe:

    · Conocer el terreno por el que se va a circular, para evitar entrar en zonas privadas o con alguna normativa que restrinja la recogida. Si desea conocer dónde está permitido recoger setas, pinche en el siguiente enlace
    · Conocer la seta (para evitar envenenamientos).
    · Usar una navaja para cortarlas por la base, evitando arrancarlas (para no dañar el micelio e impedir que vuelvan a salir).
    · Llevarlas en cestas o canastas transpirables de mimbre (para que no se estropeen y suelten las esporas).
    · Respetar el entorno natural, los ejemplares viejos o rotos, así como los jóvenes e inmaduros, pues facilitarán la diseminación de la especie.
    · No remover la capa de tierra vegetal o mantillo, pues se dañan todas las especies, comestibles o no.

    Precauciones para el consumo de setas>

    . No llevar en el mismo cesto las setas que son con seguridad comestibles y las dudosas.
    . Evitar recolectar las setas muy jóvenes pues se pueden confundir con facilidad; al igual que con los ejemplares que se han helado o empapado.
    . No recoger las setas en lugares con alto riesgo de contaminación: cunetas, campos fumigados, áreas industriales, vertederos, jardines urbanos, etc.
    . Revisar uno a uno todos los ejemplares que se vayan a cocinar, consumir en cantidades moderadas y no comer setas crudas.
    . Deben consumirse inmediatamente o saber bien cómo conservarlas, y guardar una muestra de las setas por si surgiera cualquier problema.

    Más información >

    - Para ampliar esta información pinche en el siguiente enlace.
    - Para más información sobre consumo de setas pinche en este enlace del Portal Salud
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    Órgano Responsable >

El contenido de la información recogida en este documento tiene carácter orientativo y no vinculante, por lo que se recomienda consultar las publicaciones oficiales (v. Decreto 21/2002, de 24 de enero - art. 14).