Portal de Salud de la Comunidad de Madrid

Saltar Navegación

Lunes, 18 de junio de 2018

Celiaquía, intolerancia al gluten

Imprimir
Enfermedad celíaca

 

La enfermedad celíaca (EC) es una enfermedad autoinmune que produce una intolerancia permanente al gluten en individuos predispuestos genéticamente y que provoca una lesión grave en la mucosa del intestino delgado, con una atrofia de las vellosidades intestinales, y mala absorción de los nutrientes de los alimentos.

- Consejos para compra segura de alimentos> (Información para consumidores)
- Normativa sobre gluten> (Información para empresas alimentarias)
- Información para profesionales sanitarios >


 

¿Qué es la enfermedad celíaca?

 

El gluten es una proteína presente en el trigo, cebada, centeno, triticale (híbrido de trigo y centeno) y avena.

En condiciones normales todo alimento ingerido debe pasar por un proceso de digestión que lo degrade en partículas más pequeñas para que éstas puedan ser aprovechadas por el organismo .

La  absorción de alimentos tiene lugar en el intestino delgado mediante la existencia de vellosidades. Cuando la longitud de estas vellosidades se acorta, la absorción se reduce y la nutrición presenta déficits.Esto es lo que sucede en la Enfermedad Celiaca: un acortamiento de estas raíces como resultado de una intolerancia al gluten.

Como consecuencia, se establece un defecto de utilización de nutrientes (principios inmediatos, sales y vitaminas) a nivel del tracto digestivo, cuya repercusión clínica y funcional va a depender de la edad y la situación fisiopatológica del individuo
.

Esta  intolerancia es de carácter permanente, se mantiene a lo largo de toda la vida, y se presenta en sujetos genéticamente predispuestos a padecerla. Su base genética justifica que pueda haber más de un paciente celíaco dentro de una misma familia.

Un régimen estricto sin gluten conduce a la desaparición de los síntomas clínicos y de la alteración funcional, así como a la normalización de la mucosa intestinal.

La prevalencia de la EC, es decir, la proporción de personas que sufren la enfermedad con respecto al total de la población,   en España es aproximadamente de 1 por cada 100 personas nacidas vivas, siendo la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país. La relación mujer-varón es de 2:1.

Se puede presentar tanto en niños como en adultos.

A pesar de la alta prevalencia, sólo el 10% de los celíacos está diagnosticado, en parte debido a la baja sospecha diagnóstica en las formas atípicas de presentación (en más del 50% nada tiene que ver con las típicas diarreas), tanto en el niño como en el adulto.


Copyright © Comunidad de Madrid.