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Jueves, 26 de abril de 2018

03. Registro de Establecimientos Cárnicos al por menor 

03. Registro de Establecimientos Cárnicos al por menor

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Registro de Establecimientos Cárnicos al por menor

establecimientos cárnicos
El Real Decreto 1376/2003, de 7 de noviembre, establece las condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las carnes frescas y sus derivados en los establecimientos de comercio al por menor de la carne. Este Real Decreto afecta a los establecimientos que comercializan carnes de vacuno, ovino, caprino, porcino, solípedos, aves, caza de cría y caza silvestre, así como carnes de lidia y cualquier producto cárnico derivado de las anteriores.

Con objeto de adaptar el Real Decreto 1376/2003 a las características de la Comunidad de Madrid, la Consejería de Sanidad y Consumo aprobó la Orden 1531/2005, de 6 de octubre (BOCM de 26 de octubre), por la que se regulan las condiciones y el procedimiento de autorización de los establecimientos de comercio al por menor de carne fresca y sus derivados.

El Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, en su disposición adicional tercera indica que: "Los establecimientos incluidos en el ámbito de aplicación del Real Decreto 1376/2003, de 7 de noviembre, quedarán sometidos al procedimiento de comunicación previa e inscripción en los registros autonómicos previstos en el articulo 2.2. de este Real Decreto".

Por lo tanto, para el funcionamiento de estos establecimientos se precisa de una notificación previa e inscripción en el registro ubicado en la Dirección General de Salud Pública. Con el objetivo de inscribir, mantener y actualizar esta información, se crea un fichero de datos que gestiona el Servicio de Registros Oficiales de Salud Pública.


Tramitación

Para la solicitud o tramitación, utilice el siguiente enlace:


Establecimientos registrados

A continuación puede encontrar los listados actualizados a abril de 2018 de los establecimientos registrados:


Legislación

La legislación aplicable en materia de Registro de establecimientos cárnicos al por menor es la siguiente:

  • Real Decreto 1376/2003, de 7 de noviembre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las carnes frescas y sus derivados en los establecimientos de comercio al por menor.
  • Orden 1531/2005, de 6 de octubre, de la Consejería de Sanidad y Consumo, por la que se regulan las condiciones y el procedimiento de autorización de los establecimientos de comercio al por menor de carne fresca y sus derivados en la Comunidad de Madrid.
  • Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.

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