Seguridad Alimentaria

El Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información, es un sistema de comunicación entre las Autoridades competentes en materia de seguridad alimentaria cuyo objetivo es evitar la comercialización y, en su caso, retirar del acceso al consumidor de alimentos que no son seguros.

Los alimentos son productos biológicos sujetos a riesgos y sobre los cuales las empresas alimentarias concentran sus esfuerzos para eliminarlos o mantenerlos a niveles aceptables. A pesar del esfuerzo de la empresa alimentaria y del control que las Administraciones sanitarias efectúan, a veces, se pueden comercializar alimentos que no reúnen la total garantía de seguridad. En estos casos, se activa la Red de Alerta Alimentaria.