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Seguridad Alimentaria

Domingo, 22 de octubre de 2017
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Cinco claves de seguridad alimentaria

Claves para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos

Hay una serie de claves fundamentales para manipular los alimentos de manera segura y evitar enfermedades transmitidas por los estos.

Este folleto se basa en las cinco claves elaboradas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para mantener la seguridad de los alimentos que va a consumir.

número 1

Mantenga la limpieza:

Lávese las manos antes de empezar y durante la preparación de la comida, así como después de ir al baño.
Lave y desinfecte todas las superficies y los utensilios empleados.
Proteja los alimentos y las zonas de cocina de insectos, plagas, mascotas y otros animales.

número 2

Separe los alimentos crudos de los cocinados:

No utilice, sin haberlos limpiado adecuadamente, los mismos utensilios y superficies, como cuchillos y tablas de cortar, para preparar alimentos crudos y alimentos cocinados.
Conserve los alimentos en recipientes separados.
¡Al descongelar los alimentos en la nevera, evite el goteo de líquidos sobre otros alimentos!.

número 3

Cocine completamente los alimentos:

En las carnes rojas y el pollo, compruebe que al corte los jugos no son rosados, sino de color pardo.
Asegúrese de que las sopas y guisos alcancen la ebullición.
Recaliente por completo la comida ya cocinada.

número 4

Conserve los alimentos a temperaturas seguras:

Evite dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente.
Refrigere lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferentemente por debajo de 5º C)
No descongele los alimentos a temperatura ambiente: hágalo en la nevera, utilizando el microondas o el horno.
Si quiere conservar la comida en caliente para consumirla posteriormente, manténgala a 65ºC o más.
No guarde los alimentos ya cocinados durante más de 2 días en la nevera.

número 5

Utilice agua y alimentos seguros :

Use siempre agua potable para cocinar y beber.
Lave y desinfecte las frutas y las hortalizas,especialmente si se comen crudas.
No utilice alimentos después de la «fecha de caducidad». No obstante, el alimento sigue siendo seguro una vez superada la fecha de «consumo preferente», siempre que se respeten las instrucciones de conservación y su envase no esté dañado.
No consuma ni utilice alimentos que presenten signos de alteración (con malos olores,mohos, etc.) y deseche las conservas o envases abombados, con óxido, goteos, etc.

 

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