Dirección General de Salud Pública Consejería de Sanidad

Seguridad Alimentaria

Lunes, 23 de octubre de 2017
Estás en

Plan de Control de la Seguridad Alimentaria

Plan Regional de Control de la Seguridad Alimentaria 2016-2020

Descargar el plan

El objetivo del plan es garantizar la salud de los ciudadanos mediante la prevención de los riesgos asociados a un inadecuado consumo de alimentos.

Tiene un enfoque global que incluye: 

viñeta  El control de los alimentos y de las empresas que los elaboran y comercializan.
viñeta  La vigilancia de las zoonosis y las resistencias antimicrobianas relacionadas con alimentos
viñeta  El apoyo a las asociaciones del sector alimentario para el fomento de las buenas prácticas de fabricación.
viñeta  La colaboración con asociaciones de consumidores para la promoción de hábitos seguros.
viñeta  Aprovechar el conocimiento que tienen las instituciones académicas y científicas sobre los riesgos alimentarios, principalmente los emergentes.

Incluye específicamente la coordinación con otras administraciones nacionales, regionales y locales acorde con la estrategia de garantizar la seguridad alimentaria desde la granja a la mesa y la obligación de optimizar los recursos disponibles.

El plan tiene una duración de cinco años, de 2016 a 2020 y cuenta con 5 objetivos de alto nivel:

1. Reducir los riesgos presentes en los alimentos que amenazan a las personas a niveles razonablemente posibles y aceptables conforme a lo establecido en los programas.

2. Fomentar la cooperación con otros agentes responsables de la seguridad alimentaria: otras administraciones, asociaciones de empresas alimentarias y asociaciones de consumidores.

3. Mejorar la eficacia del control oficial.

4. Mejorar la gestión de la seguridad alimentaria en la Comunidad de Madrid con la experiencia e información de las sociedades de Salud Pública o Seguridad Alimentaria.

5. Potenciar la transparencia y el acercamiento de la administración al ciudadano.

Para alcanzar esos objetivos se plantean un total de 14 programas y 13 actuaciones no vinculadas a programas.

Recursos humanos para llevarlo a cabo:

viñeta La elaboración, coordinación y evaluación del plan corresponde a la Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria, de la Dirección General de Salud Pública (DGSP). Esta unidad cuenta con 33 profesionales, incluido el personal administrativo.

viñeta Los controles de la carne obtenida en los mataderos de la Comunidad de Madrid se lleva a cabo por los Servicios Veterinarios Oficiales de Mataderos constituidos por 41 veterinarios de la DGSP. Además, se refuerza con ayudantes de inspección.

viñeta Los controles del resto de empresas alimentarias competencia de la D.G. de Salud Pública se llevan a cabo por los inspectores, principalmente licenciados veterinarios y farmacéuticos, destinados en los once Servicios de Salud Pública de Área: se estima que los 188 Técnicos Superiores de Salud Pública dedican un 60% del tiempo a los programas de seguridad alimentaria. consultar>


Para los programas que implican muestreos y análisis de alimentos se cuenta con el apoyo del  Laboratorio Regional de Salud Pública.

Evaluación y seguimiento

Los programas, así como las actuaciones no incluidas en programas, se evalúan anualmente, lo que permite realizar ajustes anuales.
Tras su finalización, en 2020, se realizará la evaluación global del plan.

 

Documentos Relacionados

Plan Regional de Control de la Seguridad Alimentaria 2016-2020

descargar pdf

Planes de actividad de 2017

Para aquellos programas que lo precisan, se incluyen en este documento  los planes de actividad para el año 2017. Por ejemplo: las inspecciones, las auditorías o las actividades formativas.

descargar word