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Seguridad Alimentaria

Jueves, 19 de octubre de 2017
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Fechas de caducidad y consumo preferente

Interpretar las fechas que figuran en el etiquetado de alimentos

En el etiquetado de alimentos podemos encontrar dos tipos de fechas de gran utilidad para garantizar el consumo seguro de alimentos:

La fecha de «consumo preferente» indica el momento hasta el cual el alimento conserva la calidad prevista.

La fecha de «caducidad» indica el momento hasta el cual el alimento puede consumirse de forma segura.

Pautas para el consumidor:


 No consuma ningún alimento una vez pasada la fecha de «caducidad».

 El alimento sigue siendo seguro para el consumidor una vez pasada la fecha de «consumo preferente», siempre que se respeten las instrucciones de conservación y su envase no esté dañado. Sin embargo, puede empezar a perder su sabor y textura característicos.

La Unión Europea ha publicado el folleto que figura en la zona de descargas para facilitar su comprensión a los consumidores.

viñeta  Alimentos que no llevan fechas de duración:  frutas y hortalizas frescas sin procesar, vinos, productos de panadería de consumo inmediato, sal de cocina y vinagres, azúcar, productos de confitería elaborados casi de forma exclusiva con azúcar o gomas de mascar.

Otras fechas que pueden aparecer en el etiquetado

viñeta En el caso de carnes y productos de la pesca congelados se tiene que incluir la "fecha de congelación”.

Información Ampliar información
Si usted tiene una empresa alimentaria y necesita información sobre cómo establecer la duración de los alimentos que comercializa, la encontrará en el siguiente enlace:

viñeta   Cómo establecer la vida útil de un alimento 

 

Documentos Relacionados

Folleto de la UE sobre la interpretación de las fechas de caducidad y de consumo preferente de los alimentos

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