Dirección General de Salud Pública Consejería de Sanidad

Seguridad Alimentaria

Miércoles, 18 de octubre de 2017
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Flexibilidad para las empresas alimentarias

Criterios de flexibilidad

Las empresas alimentarias tienen que aplicar la normativa europea, nacional y regional en materia de seguridad alimentaria. En los Reglamentos de higiene está prevista cierta flexibilidad que garantice la existencia de soluciones para situaciones específicas sin poner en riesgo la seguridad alimentaria.

Así, las autoridades competentes de los Estados miembros cuentan con las siguientes posibilidades:

viñeta Establecer excepciones o exenciones a determinados requisitos establecidos en los Anexos
viñeta Adaptar determinados requisitos establecidos en los Anexos
viñeta Excluir alguna actividades del ámbito de aplicación del paquete de higiene

información Consultar documentos sobre flexibilidad de la Consejería de Sanidad para:

 La aplicación de sistemas de autocontrol APPCC> Las frecuencias de muestreo para criterios microbiológicos en el sector cárnico>