Centro de Innovación Gastronómica

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Pondremos en marcha el Centro de Innovación Gastronómica para desarrollar el potencial de los alimentos de Madrid y el trabajo de los chefs de la región

Estado: en desarrollo

  • Fecha: mayo de 2018
  • Descripción: El Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid  abrirá sus puertas en el último trimestre de 2018 y contará con 780 m2 de superficie, alquilada en el espacio Platea, en la plaza de Colón, con una dotación de 1,5 millones de euros para su puesta en marcha. Se trata de un laboratorio de investigación y promoción de productos autóctonos. Entre otras instalaciones contará con un showroom de productos de la Marca M Producto Certificado, un espacio de degustación y de elaboraciones gourmet y una zona dedicada a las grandes figuras de la restauración madrileña. Además, se creará un laboratorio de gastrociencia y una sala de análisis sensorial de alimentos. Se realizarán actividades formativas a través de titulaciones universitarias especializadas y cursos de transferencias al sector y al emprendimiento. Se habilitará una zona de información sobre turismo gastronómico.
  • Responsable: IMIDRA
  • Fecha: 28 de diciembre de 2017
  • Descripción: Los presupuestos de la Comunidad de Madrid para el ejercicio 2018, aprobados mediante Ley 12/2017, de 26 de diciembre, recogen el proyecto de inversión 2018/000754 para la creación del Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, con una dotación de 1.5 millones de euros con cargo al Programa 467A, con el objeto de desarrollar el potencial de los alimentos de Madrid.
  • Responsable: IMIDRA
  • Fecha: junio de 2017
  • Descripción: Se crea Mesa Técnica de Trabajo.
  • Responsable: IMIDRA
  • Fecha: 20/06/2017
  • Descripción: Reunión con Universidades madrileñas.
  • Responsable: IMIDRA
  • Fecha: 19/05/2017
  • Descripción: Reunión con Universidades madrileñas.
  • Responsable: IMIDRA
  • Fecha: 2016
  • Descripción: Redacción de proyecto de colaboración entre Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Agrario (IMIDRA) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
  • Responsable: IMIDRA
  • Fecha: 2016
  • Descripción: Búsqueda de inmueble que albergue el Centro de Innovación Gastronómica
  • Responsable: IMIDRA
Consejeria: 
Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio