Calidad Alimentaria

Plan de Calidad Alimentaria 2017

D. G. de Salud Pública

La Dirección General de Salud Pública, a través de la Subdirección General de Sanidad Ambiental, tiene encomendadas las facultades de vigilancia, inspección, control y prevención del fraude alimentario, así como de la protección del consumidor madrileño en el ámbito alimentario.

  

Para el desarrollo de estas competencias el Plan de Calidad Alimentaria cuenta con las siguientes líneas estratégicas: prevenir el fraude alimentario y garantizar la calidad alimentaria de los productos alimenticios y su publicidad, desde la producción hasta el consumo.

Destinatarios: 

  

Instituciones, empresas y ciudadanos de la Comunidad de Madrid.

Duración: 

  

Anual.

Líneas estratégicas: 

  

1. Contribuir a garantizar la calidad de los productos alimenticios y la prevención del fraude alimentario, desde la producción hasta el consumo, mediante la vigilancia y control de productos y establecimientos alimentarios.

2. Contribuir a garantizar el derecho del consumidor a recibir información veraz en materia de alimentación mediante el control del etiquetado y de la publicidad engañosa.

Diagnóstico: 

  

En base a las evaluaciones anuales, series históricas, marco normativo, así como los problemas que se detectan en el ámbito de la Calidad Alimentaria, se establece el plan anual con objetivos, actividades e indicadores de evaluación.

Objetivo: 

   

El control de la calidad, la prevención del fraude y de la publicidad engañosa de los productos alimenticios producidos y/o comercializados en la Comunidad de Madrid.

Programa presupuestario: 

Programa 313-B.

Objetivos concretos: 

   

1. Vigilar y controlar en las distintas fases de la cadena alimentaria (fabricación, envasado, distribución, etc.), la identidad, peso, composición, trazabilidad y otros atributos de calidad de los alimentos para garantizar su adecuación a norma, prevenir el fraude y proteger al consumidor.

2. Analizar e inspeccionar grupos de alimentos en los lineales de distribución y venta de productos alimenticios para detectar posibles fraudes e incumplimientos normativos, adoptando las medidas necesarias en caso de incumplimientos.

3. Vigilar y controlar las indicaciones y los mensajes nutricionales y de propiedades saludables incluidos en el etiquetado y la publicidad de los alimentos para asegurar el derecho de los consumidores a recibir una información veraz.

4. Control específico de la publicidad engañosa de los llamados "productos milagro" en etiquetado, páginas web y otras publicaciones.

Actividades a desarrollar: 

  

1. Inspección y toma de muestras de alimentos en establecimientos e instalaciones para el control de la calidad alimentaria y de la trazabilidad de materias primas y productos.

2. Control específico de etiquetado y publicidad para verificar la adecuación a norma y evitar la publicidad engañosa de alimentos.

3. Atención a demandas y elaboración de informes técnicos.

4. Actividades derivadas de la inspección ante la detección de incumplimientos (amonestaciones y propuestas de sanción).

5. Difusión de información: documentos, guías, folletos, dípticos, etc. a través de diferentes canales (Web…)

6. Acciones de coordinación con otras Comunidades Autónomas en materia de inspección mediante la gestión de inhibiciones ante incumplimientos.

7. Actividades de asesoramiento y resolución de dudas a empresas y sectores alimentarios en materia de calidad alimentaria y publicidad engañosa.

8. Formación continuada y especialización de los profesionales.

Medios personales: 

 

En Servicios Centrales: 7 personas.

 

Medios económicos: 

22.000 €

Tiempo de consecución: 

  

Anual.

Indicadores resultado percepción: 

 

• Número de inspecciones en materia de calidad alimentaria
• Número de muestras de alimentos analizadas
• Número de etiquetas de alimentos controladas
• Número de inhibiciones realizadas a otras CC.AA.
• Número de amonestaciones efectuadas a empresas
• Número de requerimientos de información y documentación a empresas
• Número de inspecciones de trazabilidad realizadas
• Número de inspecciones de publicidad engañosa realizadas (en etiquetado y páginas web)
• Número de preopuestas de sanción realizadas
• Número de demandas atendidas

Resultados: 

AÑO 2017

  • Número de controles oficiales en materia de calidad alimentaria: 890

Estos controles oficiales se han desarrollado en un 53,1% en productos de origen animal (productos ibéricos, pesca, etc.), seguidos de un 16,8% en productos de origen vegetal y del 4,6% en bebidas.

  • Número de muestras de alimentos analizadas: 221

La segmentación de estas muestras por origen ha sido: 48,9% de origen vegetal, 22,6% de bebidas, 20,8% de origen animal y el 7,7% restante de otro tipo de productos alimenticios. El 82,6% de las muestras analizadas durante el año 2016 fueron correctas.

  • Número de etiquetas de alimentos controladas: 1.391

El 42,5% de las etiquetas evaluadas fueron incorrectas. Los productos con más irregularidades detectadas (10,6%) correspondieron al sector de la miel, seguido por los productos vendidos a través de internet (4,5%).

  • Número de inhibiciones realizadas a otras CC.AA: 307

En aplicación de la Ley 20/2013, de Garantía de Unidad de Mercado, la autoridad competente para la adopción de las medidas oportunas ante la detección de incumplimientos en un producto alimenticio determinado es la Comunidad Autónoma en la que radique la razón social de la empresa responsable del citado alimento. El 50% de las inhibiciones efectuadas estaban relacionadas con incumplimientos en materia de etiquetado, el 21% con información al consumidor en webs, el 11% con publicidad engañosa (declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos), el 11% con fraude relacionado con la calidad de los productos alimenticios y el 7% restante con otras deficiencias en trazabilidad.

  • Número de amonestaciones efectuadas a empresas: 212

Esta actuación se realiza tras incumplimientos en materia de calidad alimentaria y/o publicidad detectados en alimentos cuyo responsable radica en la Comunidad de Madrid.

  • Número de requerimientos de información y documentación a empresas: 302

Se realiza para recabar información y realizar el seguimiento de productos al objeto de verificar su origen, calidad, etc. para evitar engaños al consumidor.

  • Número de inspecciones de trazabilidad realizadas: 2.449

Estas actuaciones de verificación documental se han realizado en diversos sectores, como por ejemplo el de los productos ibéricos con un 77,6% de las mismas, y en mucha menor proporción en el sector de las frutas y verduras, productos de la pesca, carne de vacuno, quesos, etc.

  • Número de demandas recibidas: 213

Las demandas recibidas incluyen las inhibiciones procedentes de otras CC.AA y las denuncias procedentes de particulares y otras administraciones públicas.

  • Número de inspecciones de publicidad engañosa realizadas: 206

El 27,2% de los controles se han realizado en herbolarios, farmacias y laboratorios, para la verificación del etiquetado de complementos alimenticios. El 72,8% restante se ha hecho en otro tipo de establecimientos para verificar declaraciones en productos de alimentación general, con la realización de 306 controles de etiquetas de productos alimenticios, principalmente miel, y en menor cantidad en productos de la pesca y galletas.

  • Número de etiquetas de publicidad engañosa de alimentos evaluadas: 381

El 75% de las etiquetas evaluadas fueron correctas en relación al Reglamento de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables

  • Numero de páginas web inspeccionadas: 229

El 31,9% de las páginas web evaluadas mostraban información correcta al consumidor en materia de cumplimiento del Reglamento de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

  • Número de propuestas de sanción: 21

Durante el año 2017, el mayor número de propuestas de sanción en materia de calidad alimentaria ha recaído sobre el sector de los aceites de oliva virgen (12 propuestas), en complementos alimenticios por publicidad engañosa (4), en productos ibéricos (2), en conservas (1), en pescado (1) y en platos preparados (1).

 

Periodicidad de la medición: 

 

Cuadro de mandos: trimestral/semestral.

Evaluación: anual.

Grado de cumplimiento: 

  

En función de los objetivos y las actividades programadas se evalúan los resultados obtenidos (inspecciones, toma de muestras, etc.). Estos datos son de ayuda para la elaboración de los objetivos y actividades del año siguiente.