El plan cuenta con 14 programas y otras 13 actuaciones no vinculadas a programa para alcanzar los cinco objetivos de alto nivel.

Dentro de cada programa se plantean varias actividades (ver el plan), pudiendo resumirse en:

Objetivo 1:

• Realizar inspecciones y auditorías, en base al riesgo, a los establecimientos alimentarios de la Comunidad de Madrid.
• Realizar controles ante mortem y post morten de animales sacrificados en los mataderos de la Comunidad.
• Realizar controles post morten de la carne procedente de espectáculos taurinos y actividades cinegéticas.
• Revisar las etiquetas de los alimentos para verificar el cumplimiento de la normativa obligatoria de información al consumidor.
• Gestionar las alertas alimentarias.
• Realizar muestreo y análisis de alimentos para verificar la composición  de alimentos.
• Realizar muestreo y análisis de alimentos para la vigilancia de zoonosis y de resistencias a agentes antimicrobianos.
• Realizar muestreo y análisis de alimentos para determinar la presencia de agentes biológicos, sus toxinas, contaminantes químicos, residuos de medicamentos veterinarios y plaguicidas.
• Actuar frente a brotes de toxiinfecciones de origen alimentario, denuncias de consumidores y notificaciones de explotaciones ganaderas positivas a residuos a nivel de la Comunidad de Madrid.
• Gestionar las demandas asociadas a autorizaciones de empresas alimentarias para comercio comunitario y con terceros países.

Objetivo 2:

• Evaluar la seguridad alimentaria en los hospitales y en otros centros dependientes de entidades y organismos públicos con finalidad social.
• Mantener acuerdos de colaboración con las asociaciones de celíacos y de alérgicos para analizar la presencia de gluten y de otros ingredientes alergénicos en alimentos.
• Creación de un foro técnico con la Red Municipal de Salud.

Objetivo 3:

• Mantener y actualizar procedimientos de actuación para el personal de la DGSP.
• Auditar los programas incluidos en el plan.
• Realizar supervisiones protocolizadas a los inspectores oficiales.
• Desarrollar formación para el personal de la DGSP.

Objetivo 4:

• Ofertar anualmente un contrato público para la vigilancia de agentes zoonóticos y resistencias antimicrobianas en alimentos.
• Colaborar con los Colegios Profesionales y otras Organizaciones científicas.

Objetivo 5:

• Desarrollar y mantener procedimientos telemáticos destinados a consumidores y empresas alimentarias.
• Efectuar actuaciones de difusión en la Web y en redes sociales.
• Elaborar y difundir publicaciones que promuevan la seguridad alimentaria entre las empresas alimentarias y los consumidores.