María de Mingo Corral es Licenciada en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Autónoma de Madrid (1997-2001) y, desde 2005, es funcionaria de carrera del Cuerpo Superior de Inspectores de Trabajo y Seguridad Social, trabajando en las inspecciones de Vizcaya y Guadalajara.

En 2007 se incorpora como Consejera técnica en la Subdirección General de Ordenación Normativa del Ministerio de Trabajo asumiendo, a partir de 2009, el puesto de vocal asesora en la unidad de apoyo del Director General de Trabajo (2009-2011) y en el gabinete de la Secretaria de Estado de Empleo (2012-2014).

Desde 2014 desempeña funciones de inspección y coordinación inspectora en seguridad social y control de fraude en materia de formación en la Unidad Especializada de Seguridad Social de la Inspección de Trabajo y Seguridad Social de Madrid.

En el ámbito privado, ha realizado prácticas no laborales en el departamento de contabilidad del Diario EL País (2000) y ha trabajado como auditora junior en la empresa DELOITTE (2001-2002).